Pork Feet in Instant Pot
Не для всех, но кто знает, тот поймет 
Свиная ножка по-азиатски в Instant Pot, запеченная в глазури до карамельной корочки . Глазурь и соус из соевого соуса, чеснок, имбирь, кунжутного масла, херес, зеленый лук, мед, рисовый уксус, корица, анис. Мясо получается нежным, ароматным и с красивым блеском.
,
Ингредиенты:
Готовка:
Запекание (по желанию):
Свиная ножка 500 г — адаптированный рецепт для Instant Pot
Ингредиенты:• Свиная ножка — 1 шт. (около 500 г, разрезанная)
• Вода — 250–300 мл (чтобы покрывало мясо примерно на половину)
• Соевый соус — 2,5 ст. л.
• Тёмный соевый соус (по желанию) — 1 ч. л.
• Рисовое вино / мирин / сухой херес — 1 ст. л.
• Мёд или коричневый сахар — 1 ч. л. с горкой
• Имбирь — 2–3 см кусочек, нарезать пластинками
• Чеснок — 2–3 зубчика, раздавить
• Звёздчатый анис — 1 шт.
• Корица — маленький кусочек (¼ палочки) — по желанию
• Зелёный лук (белая часть) — ½–1 стебель
• Немного масла (1 ч. л.) для обжарки
• Щепотка молотого перца или чуть-чуть чили — по вкусу
Готовка:1. Обжарь ножку (режим Sauté, 1 ч. л. масла, по 2–3 мин с каждой стороны).
2. Добавь имбирь, чеснок, лук — обжарь ещё 1 минуту.
3. Влей соусы, мёд, специи — перемешай и дай им слегка карамелизоваться (30 сек).
4. Добавь воду (250–300 мл).
5. Закрой крышку.
• Режим Pressure Cook → High → 30–35 минут.
• После готовки — Natural Release 10–15 минут.
6. Достань ножку, выпари соус (Sauté, 10 мин) или добавь ½ ч. л. крахмала, разведённого в 1 ч. л. воды.
Запекание (по желанию):• Разогрей духовку до 220°C / 425°F, режим гриль.
• Смешай глазурь (1 ст. л. соуса + ½ ч. л. мёда + ½ ч. л. соевого + каплю уксуса).
• Смажь ножку и запеки 5–6 минут до карамельной корочки.
